2011年01月19日
脇役だけど・・・“名脇役”を目指しています！
最近、自社の存在意義について考えることがあります
（たまには難しいことも考えます）
五十番食品は、餃子、包子、焼売、春巻、芝麻球などの中華点心や、カオヤーピン、春巻皮、餃子皮などの皮類を製造し、食品の問屋さんを通じて、主に中華料理店様に商品を卸す事業をしています。
料理店様が私達のような中華食品の製造メーカーに商品を注文するのにはいくつか理由があると思いますが、「自店で作る（時間や人の）余裕がない」というのも大きな理由のひとつに挙げられると思います。
「中華点心」の製造は、一から手作りしようと思ったら、本当に手間と時間がかかります。
時間がかかるわりには、料理店にとって「中華点心」はいわば「脇役」。
飲茶専門店でない限り、料理店の「主役」はエビチリや酢豚などの炒め料理や、唐揚げなどの揚げもの料理で、餃子や包子や春巻などの点心は「ついで」に頼む一品であることが多いです。
そうなると、私達五十番食品は、料理店の「脇役商品」を毎日せっせと作っていることになります。
「脇役」なので、目立ちすぎてはいけません。
個性を出し過ぎると、主役を邪魔してしまう存在になってしまうからです。
なので味付けは濃すぎず、タレやソースである程度アレンジができるような商品づくりを心がけています。
しかしっ
脇役は脇役でも、五十番食品は「名脇役」を目指しています
名脇役といえば・・・例えば水戸黄門の「助さん格さん」や、アンパンマンの「ジャムおじさん」のように、主役をサポートし、主役を引き立たせる「脇役」です。
「目立たないけど・・・いないとすごく困る」
料理店様にとって「なくてはならない」そんな存在になることを願って、これからも商品づくり・商品開発に頑張っていきたいと思います
（たまには難しいことも考えます）
五十番食品は、餃子、包子、焼売、春巻、芝麻球などの中華点心や、カオヤーピン、春巻皮、餃子皮などの皮類を製造し、食品の問屋さんを通じて、主に中華料理店様に商品を卸す事業をしています。
料理店様が私達のような中華食品の製造メーカーに商品を注文するのにはいくつか理由があると思いますが、「自店で作る（時間や人の）余裕がない」というのも大きな理由のひとつに挙げられると思います。
「中華点心」の製造は、一から手作りしようと思ったら、本当に手間と時間がかかります。
時間がかかるわりには、料理店にとって「中華点心」はいわば「脇役」。
飲茶専門店でない限り、料理店の「主役」はエビチリや酢豚などの炒め料理や、唐揚げなどの揚げもの料理で、餃子や包子や春巻などの点心は「ついで」に頼む一品であることが多いです。
そうなると、私達五十番食品は、料理店の「脇役商品」を毎日せっせと作っていることになります。
「脇役」なので、目立ちすぎてはいけません。
個性を出し過ぎると、主役を邪魔してしまう存在になってしまうからです。
なので味付けは濃すぎず、タレやソースである程度アレンジができるような商品づくりを心がけています。
しかしっ
脇役は脇役でも、五十番食品は「名脇役」を目指しています
名脇役といえば・・・例えば水戸黄門の「助さん格さん」や、アンパンマンの「ジャムおじさん」のように、主役をサポートし、主役を引き立たせる「脇役」です。
「目立たないけど・・・いないとすごく困る
」料理店様にとって「なくてはならない」そんな存在になることを願って、これからも商品づくり・商品開発に頑張っていきたいと思います
コメント一覧
1. Posted by 青髭 2011年01月19日 21:44
名脇役ですよ、既に
餃子の皮、焼売の皮
これからも色んなｶﾀﾁで
餃子の皮、焼売の皮
これからも色んなｶﾀﾁで
2. Posted by zoo 2011年01月19日 23:09
完全復活ですね！これからもこの調子で会社の元気伝えてください！！
3. Posted by ストラテジアまえけん 2011年01月20日 18:41
難しい記事(笑)でも、こうやってコメントが付く！おぉっすごいぜ。
4. Posted by あととり娘 2011年01月21日 09:41
>青髭様
ありがとうございます
これからも料理に関わるたくさんの方々のお役に立てるよう、良品づくりに努力してまいります
ありがとうございます
これからも料理に関わるたくさんの方々のお役に立てるよう、良品づくりに努力してまいります
5. Posted by あととり娘 2011年01月21日 09:47
>zoo様
いつも応援のコメントありがとうございます
これからも元気いっぱい頑張りますっ
いつも応援のコメントありがとうございます
これからも元気いっぱい頑張りますっ
6. Posted by あととり娘 2011年01月21日 09:49
>ストラテジアまえけん様
ブログと宿題を一緒にしています
一石二鳥です（笑）
なのでここ数週間は、難しい記事が続くかもです
ブログと宿題を一緒にしています
一石二鳥です（笑）
なのでここ数週間は、難しい記事が続くかもです
