2010年08月18日
肉の細切り【動画付き！】
本日は、豚肉の細切りの工程を動画付きでご紹介します
← まず、スライスした豚肉を重ねて、縦にセットします
そして縦にセットした豚肉を、スライサーで横に切っていきます。
（↓ 下の動画をクリック音は消しています）
← 細切りになった豚肉がどんどん出てきます
この細切りの肉は、春巻などに使っています。
五十番食品では、使用する豚肉はブロック買いをして、自社でミンチや細切りに加工しています
お肉屋さんからミンチになったものを仕入れた方がずっと効率的なんですが、ここは「五十番食品のこだわり」として守っています
（理由は、こちらの記事を読んでください）
自社で加工することで、お客様の細かな要望（食感を出すために粗めのミンチと細かいミンチを混ぜるなど）に応える事も可能です
← まず、スライスした豚肉を重ねて、縦にセットしますそして縦にセットした豚肉を、スライサーで横に切っていきます。
（↓ 下の動画をクリック
音は消しています）
← 細切りになった豚肉がどんどん出てきますこの細切りの肉は、春巻などに使っています。
五十番食品では、使用する豚肉はブロック買いをして、自社でミンチや細切りに加工しています
お肉屋さんからミンチになったものを仕入れた方がずっと効率的なんですが、ここは「五十番食品のこだわり」として守っています
（理由は、こちらの記事を読んでください
）自社で加工することで、お客様の細かな要望（食感を出すために粗めのミンチと細かいミンチを混ぜるなど）に応える事も可能です
