2008年11月20日
昨日中国語の先生の家の玄関で「倒福」を発見しました
中華料理店などでも赤い紙に書かれた「福」の字が上下逆さに貼ってあるのをよく見かけますよね
これは中国の春節（旧正月）の風習で、「逆さ」という意味の『倒』の発音（ダオdao3）と、「来る」という意味の『到』（ダオdao4）の発音が同じことから、福を逆さに貼って
「倒福（福が逆さ）」＝「到福（福が来る）」
という意味を表しているんです
すごいですよねー
この他にも中国には似た発音の言葉で縁起を担いでることがたくさんあります。
また随時紹介していけたらと思います。
2008年11月19日
昨日はlittle上海文藝復興の美食会に行ってきました
台湾・香港の屋台をテーマにしたという昨日のメニューは、
前菜：スルメイカとホワイトセロリー和え、
シジミのにんにく漬け、
マコモ竹の台湾マヨ、
千切り豆腐の海鮮塩辣油和え
揚げ物：ソフトシェルクラブのバジル揚げ
湯：カエルと生姜の蒸しスープ
煮物：皮付き豚バラの氷砂糖煮
野菜：冬瓜の蒸しフカヒレ添え
飲茶：香港風牛蜂の巣のバーベキューソース煮
飯：上海蟹入り蒸しおこわ
デザート：和みプリン
メニューを見ただけでもかなりそそられますよね〜
私の一番のお気に入りは、「ソフトシェルクラブ（脱皮直後のカニ）のバジル揚げ」でした
カエルと生姜の蒸しスープも、美味しかったです！（昨日は特に寒かったので体が暖まりました
）カエルと聞くと「えぇ〜っ！
」と思われる方もいるかもしれませんが、鶏肉みたいで美味しいですよ。
最後のデザートは甘酒で作ったプリンでした。これも甘さ控えめで美味しかったです。
ご一緒したメンバーも楽しい方ばかりで、お酒もすすみ
、有意義な時間を過ごすことができました。
皆さん、ありがとうございました
台湾・香港の屋台をテーマにしたという昨日のメニューは、
前菜：スルメイカとホワイトセロリー和え、
シジミのにんにく漬け、
マコモ竹の台湾マヨ、
千切り豆腐の海鮮塩辣油和え
揚げ物：ソフトシェルクラブのバジル揚げ
湯：カエルと生姜の蒸しスープ
煮物：皮付き豚バラの氷砂糖煮
野菜：冬瓜の蒸しフカヒレ添え
飲茶：香港風牛蜂の巣のバーベキューソース煮
飯：上海蟹入り蒸しおこわ
デザート：和みプリン
メニューを見ただけでもかなりそそられますよね〜
私の一番のお気に入りは、「ソフトシェルクラブ（脱皮直後のカニ）のバジル揚げ」でした
カエルと生姜の蒸しスープも、美味しかったです！（昨日は特に寒かったので体が暖まりました）カエルと聞くと「えぇ〜っ！」と思われる方もいるかもしれませんが、鶏肉みたいで美味しいですよ。
最後のデザートは甘酒で作ったプリンでした。これも甘さ控えめで美味しかったです。ご一緒したメンバーも楽しい方ばかりで、お酒もすすみ
、有意義な時間を過ごすことができました。皆さん、ありがとうございました
2008年11月18日
昨日は日本中国料理協会大分県支部の忘年会が別府湾ロイヤルホテルで行われ、大分県各地の中華料理店の方及び食材業者が集まりました。
美味しい料理
をたくさん出していただき、お酒もたくさん飲ませていただきました本当に楽しかったです。ありがとうございました
大分県の日中協の皆さんは本当に皆さん優しくて、いつも温かく迎えてくださるので、毎回行くのがとても楽しみです
「ブログに載せたいのでお願いします！」との写真撮影にも快く応じていただき、本当にありがとうございました昨日はそのまま別府湾ロイヤルホテルに泊まらせていただいたので、今日の朝は早起きして大浴場に行ってきました。
女性風呂には露天温泉岩風呂バラ湯があり、海が目の前の景色も素晴らしく朝からセレブな気分で過ごすことができました（おかげで二日酔いも少し抜けました
）皆さん本当にお疲れ様でした！
2008年11月17日
今日は工場で「カニ焼売」（カニシューマイ）を製造しました。機械に皮を一枚ずつのせていくと、具が自動で充填されます。そのあとカニ棒をひとつずつ手でのせていき、蒸し上げれば出来上がりです。
以前は違うシューマイ機を使用していましたが、今年この機械に買い換えました。
この機械を購入した際、機械メーカーさんに使い方の指導に来ていただきましたが、
「このシューマイ皮はほんとにいいですね。この機械に合わずに破れたりする皮も多いんですよ。この皮はバッチリです
」と褒めていただきました。
実はうちのお客様でこれと同じシューマイ械を使用しているところがあり、そこの皮をずっと特注で製造していたので、破れない皮のノウハウをもっていたんです。
最初はそこのお客様からも「破れる」というクレームがあり改良を重ねてきましたが・・・まさかそのノウハウを自社のシューマイ製造にも役立てることができるなんて、本当に一石二鳥でした
2008年11月15日
昨日は警固にある「little上海文藝復興」（リトルシャンハイルネッサンス）でランチを食べました。
日替りランチの内容は、揚げたホタテと白ネギ・ブロッコリー・パプリカ・白菜の芯・唐辛子等を炒めたものと、サラダ、スープ、ライスでした。
女性に嬉しい野菜たっぷりのメニューで、とっても美味しくいただきました
あとこのお店の嬉しいことが、プラス１００円でデザートを付けれることです
５種類の中から選べて、昨日は杏仁豆腐を頼みました。（ちなみに「焼きアイス」というのもあって、これも美味しいです！）
デザートが２００円以上だとよっぽど食べたい時しか頼みませんが、１００円だとほとんどの女性が迷わず頼むんじゃないかと思います。
私がここのお店に初めて足を運んだ時、オーナーに「うちの点心は全部手作りだから、お宅のお役には立てないと思うよ」といわれました。
だから直接商売にはつながりませんが、ここの料理は私の好きな味付けでとっても美味しいので、たまにランチを食べに行っています。
美味しいものを食べるのも勉強のひとつです
