五十番食品★あととり娘の社長日記

2008年11月25日

春巻皮

五十番食品の「春巻皮」は、使う時１枚１枚はがしやすいように、皮と皮の間に透明なシートを入れてあります。

このシート、機械で入れていると思っている方が意外と多いんですが、実際は１枚１枚手で入れてます。（工場見学に来られる方は皆さんびっくりされます）

レーンを流れてくる春巻皮の上に薄っぺらいシートを１枚１枚のせていく作業は、簡単そうにみえてとても難しいです

私も昔やったことがありますが、レーンのスピードは速いし、シートは静電気でくっついて何枚も重ねて置いてしまうしで･･･１枚１枚シートをキレイに春巻の皮の上に重ねるのは本当に至難の業でした

手間はかかりますが、お客様に「五十番の春巻皮ははがしやすくて本当に使いやすいね」という言葉をいただくので、それを励みに頑張っています

panda50ban at 17:01
◆商品＜春巻皮＞

2008年11月22日

常務の賄い料理

今日は土曜出勤してくれたパートさんたちのために、常務が豚汁を作ってくれました

お昼休みにみんなで食べました

すっごく美味しくて、ついついおかわりしてしまいました。

パートさんたちには毎年今の時期に残業や土曜出勤をしてもらって、家事もあって大変な中、本当にありがたいです。

この豚汁でみんなの疲れが少しでも癒されて、体も心もあったかくなればいいと思います。

常務、ありがとうございました

あっそれと、来週の賄いもよろしくお願いしときま～す

panda50ban at 12:38
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2008年11月21日

上海蟹の美食会

昨日は天神にある華都飯店（シャトーハンテン）の秋の美食会に行ってきました

「上海蟹」の季節に毎年行われていて、私も数年前に誘われてから毎年欠かさず行っています。

今回の料理も本当に美味しかったです

大満足でした

前菜の次にいきなり「上海蟹」

濃厚な白子がたっぷり詰まった雄蟹でした。もう･･･味噌と白子が美味しすぎて、食べている間至福のひとときでした

「鳥骨鶏（うこっけい）のスープ」。土瓶で蒸してあって、旨みがたっぷり出ていました。これも絶品でした

これは、カブを蒸して軟らかくし衣をつけて揚げたものに、フカヒレ入りのピリッとした辛味ソースがかかった料理です。これも私の好きな味付けで、本当に美味しかったです

デザートは、タロイモ入りのココナッツミルクに、燕の巣がのったもの。甘すぎず、タロイモのトロッとした食感がGood

でした。

ご一緒したメンバーもおもしろい方々ばかりで、お酒もまたまたすすんでしまいました･･･

皆さん、本当にありがとうございました

panda50ban at 11:09
料理店紹介

2008年11月20日

「倒福」発見！

昨日中国語の先生の家の玄関で「倒福」を発見しました

中華料理店などでも赤い紙に書かれた「福」の字が上下逆さに貼ってあるのをよく見かけますよね

これは中国の春節（旧正月）の風習で、「逆さ」という意味の『倒』の発音（ダオdao3）と、「来る」という意味の『到』（ダオdao4）の発音が同じことから、福を逆さに貼って

「倒福（福が逆さ）」＝「到福（福が来る）」

という意味を表しているんです

すごいですよねー

この他にも中国には似た発音の言葉で縁起を担いでることがたくさんあります。

また随時紹介していけたらと思います。

panda50ban at 09:44
由来・伝説・食品知識

2008年11月19日

台湾・香港の屋台をテーマにしたという昨日のメニューは、

前菜：スルメイカとホワイトセロリー和え、
　　　シジミのにんにく漬け、
　　　マコモ竹の台湾マヨ、
　　　千切り豆腐の海鮮塩辣油和え

揚げ物：ソフトシェルクラブのバジル揚げ

湯：カエルと生姜の蒸しスープ

煮物：皮付き豚バラの氷砂糖煮

野菜：冬瓜の蒸しフカヒレ添え

飲茶：香港風牛蜂の巣のバーベキューソース煮

飯：上海蟹入り蒸しおこわ

デザート：和みプリン

メニューを見ただけでもかなりそそられますよね～